Les ingrédients :
- 500g de carottes râpées
- 200g de farine
- 1 cuillères à soupe bombées de cannelle moulue
- 1 cuillères à soupe bombées de gingembre en poudre
- 1 cuillères à soupe bombées de muscade en poudre
- 1,5 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1,5 cuillères à café de levure chimique
- 4 œufs
- 150g de sucre roux en poudre
- 12,5cl d’huile de tournesol
- 200g de compote de pomme non sucrée
- 100g de fruit sec ( noix, amande, raisin sec ect…)
- 1 cuillère à café de sel
La recette :
- Dans un cul de poule , tamisez le sel, la farine, les épices, le bicarbonate et la levure.Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile en continuant de mélanger.
- Ajoutez la compote de pomme et mélangez . Ajoutez les ingrédients secs. Ajoutez les noix et garnitures.
- Versez dans deux moules séparés et laissez cuire 40 à 50 minutes dans un four préchauffé à 150°.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Pour le glaçage, battez 500g de mascarpone, 50g de sucre glace, et 1 cuillère à café de zeste de citron. Recouvrez le premier gâteau de glaçage, puis disposez le second gâteau par-dessus et Recouvrez le de glacage.