calamars farcis

Ingrédient:

  • 8 calamars
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 1 bouquet de persil
  • de la chapelure
  • de l’huile d’olive
  • sel, poivre

Recette:

Nettoyez, lavez et essuyez les calamars. Préparez la farce en hachant les tentacules des calamars avec de l’ail et du persil; assaisonnez avec du sel et du poivre et faites revenir la préparation dans de l’huile, ou vous aurez fait rissoler préalablement quelques cuillères a soupe de chapelure. SI cela vous semble opportun, vous pouvez lier la farce avec un jaune d’œuf des qu’elle sera tiède. Utilisez la préparation pour emplir les poches de calamars, en fermant l’ouverture avec un cure dents; enfournez au four a 200°C pendant 40 minute environ.

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