caramel au sel de l’ile de Ré

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ingrédient:

  • 300g de sucre
  • 60g de beurre  mou
  • 240ml de crème
  • 1/2 a café de sel de l’ Ile de Ré

préparation:

faire chauffer le sucre en remuant régulièrement. Progressivement le sucre va fondre et former un liquide épais de couleur brune. Ajouter petit a petit le beurre mou et continuer de mélanger. Tout en remuant ajouter petit a petit la crème. Attention au projections !!!! Verse enfin la fleur de sel et remué l’égerment. Le caramel est alors trés liquide. verse le dans un bocal. il peut se conserve pendant 15 jours

 

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